ИСО 22000 (ХАССП) - управление безопасностью продуктов питания

Серия международных стандартов ISO 22000 (HACCP) посвящена управлению безопасности продуктов питания.

Последствия потребления опасных продуктов питания могут быть серьезными. Стандарты ИСО помогают организациям выявлять и контролировать угрозы, связанные с безопансностью пищевых продуктов. Поскольку большинство современных продуктов питания постонно пересекают международные границы, для гарантии безопасности глобальной цепи поставок необходимы международные стандарты.

Серия стандартов ISO 22000 (HACCP) содержит ряд стандартов, каждый из которых посвящен различным аспектам управления безопасностью продуктов питания.

• ISO 22000:2005 содержит общее руководство для управления безопасностью продуктов питания
• ISO/TS 22004:2005 содержит руководтва по применению ISO 22000
• ISO 22005:2007 занимается вопросами прослеживаемости в цепях пищевых продуктов и кормов
• ISO/TS 22002-1:2009 описывает специальные предпосылки для производства продуктов питания
• ISO/TS 2002-3:2011 описывает специальные предпосылки по ведению сельского хозяйства
• ISO/TS 22003:2007 содержит руководства для органов по аудиту и сертификации

ISO 22000:2005

В ISO 22000:2005 устанавливаются требования к системе управления безопасностью продуктов питания, на соответствие которой можно пройти сертификацию. В нем описывается, что должна сделать организация, чтобы продемонстрировать свою способность контролировать риски безопасности пищевой продукции для гарантии того, что продукты безопасны. Он может применяться в любой организации независимо от ее размера или расположения в цепи продуктов питания.

источник: http://iso.org